自家製キュウリのＱちゃん

自家製、無添加であの味を。

アミノ酸も合成保存料も香料も使わずにきゅうりを美味く。
料理の大先輩から教えてもらったので紹介！

【材料(５～６人分)】
きゅうり(約1.2kg)、しょうゆ(500cc)、酢(200cc)、砂糖(100～150g)、しょうが(千切り,１片)、たかのつめ(２～３本)、カツオだし汁(大さじ３)
【作り方】
★超重要★最初にカツオだしをとる。すごく濃く。この濃さがpointです！

きゅうり以外の材料は鍋に入れて沸騰させて冷ましておく。

きゅうりは洗って、５～７mmの厚みに刻む。

湯を沸かした鍋にキュウリを入れ、すぐザルに取って冷ます。

冷めたら、もう１回、湯を沸かしてキュウリを入れて、すぐザルに取って冷ます。

同じ画像の使いまわしやんけ～～～！

ザルに取ったキュウリから水気が少し取れてきたら、水気をちゃんと取ります。

我が家は、味噌カメにクッキングシートを敷き、キュウリ、クッキングシート、重しで。

半日くらい重しを乗せて水気をしっかり取ってください。

後は作っておいた漬け汁に入れるだけ。

おすそ分けも♪冷蔵庫で一週間はｏｋですが、心配なら液だけ煮立てて冷ませばも少しもちます。

翌日にはコレで一杯♪

コリコリと噛めばキューちゃんの味。酒だろうがご飯だろうが何杯でもいけちゃいます～

今年はいっぱいキュウリをもらったんで、娘もたくさん食べました。

中まで瑞々しいキュウリは娘も大好物なようで、皮を剥いて丸のまま渡しとくと静かになって良いもんです(^_^)



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副題：トヨタホームで家を(11)
　いよいよ地鎮祭！

　地鎮祭(じちんさい)は、建築工事前の土地の神様に『土地の神さん、神さんの土地を家に使わせてもらうもんで頼むわ～m(__)m』と許しを請う儀式です。

　神式と仏式があるそうですが、我が家は宗教に拘りが全くないのでトヨタホーム任せで神式で。こういう時は神式な気分なのが日本人って感じですよね、お盆は仏教だしクリスマスはキリスト教だし・・・(^^;

　とか言いつつ、地鎮祭中は、けっこう真面目に「火事にも地震にも強く、住む人間が健康で幸せで長生きできて仲良くできて・・・」とか祈ってました(そういう儀式なのか？？)

　神主さんとかの手配とか、お供え物の準備とか、玉串料(初穂料)さえ用意しとけば全部トヨタホーム任せ！ま、建築費用に入ってるんだけど・・それでも楽だよね～

　何はともあれ、やっとこさ家が建ち始めるって感じですよね。

　一応、父親に来てもらったんでついでに呑み。田舎っぽい親父のくせにイタリア旅行に行って土産にワインを。『ワイン』って言葉に酔ってる感じで結局は焼酎・・・たはは

コメント 8

Qちゃん、色々レシピありますよね。
初めは母が作り、そのレシピを妹が改良して、母がまた作ってました。
私はクックパッドで簡単なのを作りましたｗ
by けったま (2009-09-02 19:20) 

きゅーちゃんを食べたことがないのは特異でせうか^^;
でもこれ、おいしそう！！
母の畑が健在だったら、チャレンジしたかったです。。
地鎮祭お疲れ様でした！いよいよですね(^^)
by chisatorio (2009-09-03 12:40) 

へええええ～～！
こんどやってみよう！
おいしそです。
by lovin (2009-09-05 02:01) 

おおっ！タイムリーです。
｢知人に自家製キュウリのＱちゃんをいただいたらおいしかったのでレシピをもらいました｣と友よりの便り。
今度レシピをみせてもらうことになっています。
同じようなものかなあ？
濃い目のかつおダシがポイントなんですね♪
by アカシア (2009-09-05 22:57) 

自家製は美味しいだろうな〜＾＾
by nakasama (2009-09-11 14:56) 

→ けったまさん、コメント感謝です～
　　結局自家製にしたいんですよね、何かと(^^;
　　面倒だもんで買って・・ってのが多いですけど、できりゃ
　何でもかんでも手作りで「おっ自家製でも美味いじゃん！」
　って感じたいんすよね～

→ chisatorioさん、コメント感謝です～
　　パリポリ噛み噛みするのが幸せなんですよ～
　　漬物ってシアワセ感じません？（大げさ）
　　いよいよですよ～歩いて５分の近所だもんでほぼ毎朝毎朝
　現場監督して確認してます(^-^)

→ lovinさん、コメント感謝です～
　　姉さまならコレより美味しいものができるはずっす！
　　キュウリＧＥＴして作ってみてください！！

→ アカシアさん、コメント感謝です～
　　濃いめですね、ＰＯＩＮＴは。やってみて～
　　ちなみに漬け汁に大根とか人参とか入れてみると・・
　　あーー！これ美味い～～～！になりますよん♪

→ nakasamaさん、コメント感謝です～
　　自家製に勝るものなしですよね＾＾
　　来年は自家製キュウリに挑戦？かな♪

→ まりいさん、さーこさん、pekorin23さん、NOBUさん、
　 まゆさん、タッチおじさん、nice多謝！！
by やまる (2009-09-15 06:34) 

おぉ！Ｑちゃん、今年は何度か頂きました。レシピ、色々あるようで･･･。
今年は、きゅうりのシーズン終了しちゃったからな～来年覚えていたら、作ってみたいっ♪
地鎮祭、お疲れ様でした(^-^)　いよいよ着工ですか？楽しみですねー。
by nao (2009-09-28 16:27) 

→ naoさん、コメント感謝です～
　　思った以上に美味しくできるもんですね（＾－＾）
　　来年も作ろうっと、って思いました～
　　けっこう区切りがついてからブログにしてるから実は着工は
　してるんですよ～あと１ヶ月ちょいで引越しかも！？
　　ふふふふん楽しみ～～♪
by やまる (2009-10-01 06:59)