寒天小龍包 [┣粉モノと・米モノ]
今日は点心～
．．．中味は？
■材料■
生地
・強力粉；150ｇ、もち粉；大さじ１、砂糖と塩；少々
タネ
・ささみ；200ｇと、しいたけ；４個と、ショウガ；スライス４枚と、にんにく；３片を２カップの水で煮て、水分を半分まで減らして濾したタネ
タネＡ
・↑の濾した水分の方に塩を小さじ１加えて、タネを半分加えて、寒天で固めたもの
タネＢ
・前に作った肉の汁に、↑のタネを半分加えて、寒天で固めたもの
■作り方■
・強力粉ともち粉に砂糖を小さじ１、塩をひとつまみ加えてぬるま湯で捏ねて捏ねて捏ねまくってボウルに入れてラップを張って半日くらい放っとく。
・伸ばして寒天タネＡとＢを大さじ１くらいとって包む。
・蒸す～
■お味■
温められて寒天入りのタネがトロローンとしますが．．．少しドロドロ？寒天入れるとこんなもんなのかなぁ．．．
ちなみにこっちのタネＢはゴマと唐辛子を生地に混ぜこみました～
まぁ寒天入り小龍包はまぁまぁいける！？
ことが判明しました～
今、冷蔵庫に寒天オヤツが．．．明日のお楽しみ～♪
寒天に填っていらっしゃるようで♪
美味しそうですねぇ。
by むつき (2005-11-20 21:30)
うーん、でも寒天の『どんぴしゃ量』ってのが極めきらんです．．
固まらないのを怖れて寒天の量を増やし続ける日々．．
奥様が持ってるノンノとかのレシピを見てメニューを増やそうと四苦八苦中です～♪
目指せ、『食べてるのにダイエット！』
by やまる (2005-11-21 15:36)
おおぉ！！ﾍ(ﾟ∀ﾟﾍ)
これはまた、発展形でおいしそうな寒天料理ですね！
わたしはまだ、冷やして固めるバージョンばかりです。
食事の締めに寒天がないと物足りなくなってきました。。。
by suzuatsu79 (2005-11-21 19:21)
分かる分かる、なんとなくあの固形物が．．．ってね♪
どんどん増やしてくつもりだもんで、たまに覗いてくらさいな～
by やまる (2005-11-22 22:39)