自家製辣油

　ラー油を作りました。

　いや、ＹＯＵＫＩの社員じゃないですよ？

　食べるラー油ではなくラー油を作りたくて。

　我が家の庭に成りまくってる唐辛子で。

　量をメモってないのが失敗。韓国種トウガラシと日本種のタカノツメをボウルにこの程度。

　ニンニク３片、ショウガ30ｇ、長ネギ１本に、ゴマ油100ｇちょい。

　トウガラシは種も一緒にミキサーにかけて細かく。

　種が辛いんでしょ？じゃ辛いもの好きなら入れなきゃだよね～

　ニンニク・ショウガ・ネギは小さく細かくてきとうに切って180℃のゴマ油でジュジュジュジュ～っと揚げて・・・

　焦げる前に中身を取りだして・・

　トウガラシの中に熱々のまま投入！そして混ぜる！

　あ、目痛い痛い・・

　冷まったらゴマ油100ｇちょいを足して香りをプラス。

　完成！

　上澄みを入れたものが最初の写真なのでした♪

　さっそく油そばに。

　茹でた中華麺にネギとラー油の下に溜まった唐辛子を載せて、赤味噌・しょう油で味付けした挽き肉を混ぜ混ぜしたツユを上からかけて完成です。

　ん、辛い！成功！

　じゃなんだよね・・・

　ちょっと香りが足りない。夫婦の予想ではニンニク、自分はそれに更にネギ、かな。

　cookpadに載せるほどにはなってないなぁ・・・試行錯誤や！

コメント 5

見るからに辛そーです。
by ちばおハム (2011-11-01 16:13) 

すっごい美味しそうですねー！
by のりりん (2011-11-02 22:00) 

こんばんは＾＾
辛くて美味しそうです♪
機会があったら是非とも沖縄の島ニンニクを使って作ってほしいです！！
一味違った美味しさになります！！
by みるみる★ (2011-11-03 00:01) 

おおっからそう～辛いのてっ
顔から～アセ吹きだすの～わかるし～
口の中が火事になるっ
おいしいんでしょうねっ手作りは～♪

by みうさぎ (2011-11-08 10:13) 

すごい！家に唐辛子がなりまくってるなんていいですね！
美味しそうです！手作りと自家製の調味料っていいですよね！
by とる子 (2011-11-14 06:09)