居酒屋的なメニュー [ ┗ほか～]
へいっお待ち～♪
里芋のおやき？とでも言うのかなぁ．．
■材料■
・里芋；150ｇ（皮付きの状態で200ｇ？）、薄力粉；30ｇ、あみエビの塩辛；大さじ１、半擂りゴマ；大さじ２
■作り方■
１．里芋の皮を剥いて蒸すか茹でて、裏ごしする。
２．裏ごしした状態を150ｇとすると、薄力粉を30ｇ混ぜ（５：１ってこと）て、あみエビの塩辛とゴマをよく混ぜる。
３．手を濡らして、平らな団子状にして、フライパンに薄くゴマ油をひいて両面を軽く焦げ目がつくまで焼いて完成♪
■お味■
こりゃもう完全な居酒屋めにゅーですな。
表面はパリッ、中身は里芋のモチモチッ。そしてエビとゴマの風味。
酒がススムゼ！
アミエビの塩辛は、韓国の食材だもんで、そういう店で買ってください。
まぁ、ない場合は、干し桜エビ大さじ１に小さじ１の塩と大味２の水を足してエビが柔らかくなるまで漬けこんでおいても代用できるかもです。
また、団子にする時、手を濡らしてないと里芋がベットリとまとわりつくので、濡れた手でやってくださいな♪
これを脇役に使ったものは明日ｕｐします～♪
これは酒が進むメニューですね！
ジャガイモでなら良く作りますが、里芋とは・・・
早速、まずは桜えびで作ってみます♪
by takako (2006-01-18 12:42)
うわぁ〜ん、ふわふわで美味しそうです！！
こんなの好きなんです、揚げても美味しそうですわ。
あみエビの塩気がなんとも、いいんでしょうね。
チーズや塩気が強いハム系など細かくして入れたら
洋風なんですかね。いつか作ってっみたいです。^^
by nonosday (2006-01-18 20:14)
はじめまして！里芋さえ用意していれば、具は色々なものでできそうですね。
作り方も簡単で、干し桜海老もあるので、作ってみます！
by 吟香鳥飼 (2006-01-18 20:43)
takakoさん、吟香鳥飼さん初めまして～nice!あんどコメントありがとーございます♪そしてnonoさんもいつも見てくれて嬉し喜びです～
桜エビを網エビの塩辛みたいにするのは、試したことがなく想像なので、ちょいと自信がないかもです、もし『あれ？』って味だったらすみませんです～m(_ _)m
揚げるのは、、、オイリーで高カロリーになっちゃうもんで避けねば！ですよ？(^^;
by やまる (2006-01-18 22:02)
サトイモ苦手だけど、これは食べてみたい！
by suzuatsu79 (2006-01-18 23:21)
これならヘルシー＆ローカロだもんで大丈夫かもよ？
でも、裏ごしっていう苦労をして『やっぱりワタシは里芋ダメじゃー！』なんてことになったらスミマセヌ～（笑）
by やまる (2006-01-19 07:38)
サトイモと言えば、茹でるか煮物にするイメージしか
今までなかったですっ
コレ 新鮮っ デスネ♪
うん。美味しそうっ 今度 トライしてみますっ
by はちみつロディー (2006-01-22 00:47)
里芋ｏｎｌｙだと味気ないもんでエビとか入れてみてくださいな～
念入りに裏ごしをしないでおくとちょびっと歯ごたえが残る感じになって楽しいかもです♪
by やまる (2006-01-22 10:57)