メキシコ料理の再現！（余ったデミグラ料理その２）：喰い尽くし読み尽くし日記：So-net blog

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メキシコ料理の再現！（余ったデミグラ料理その２）　[┣オモテナシに！！] [編集]

さぁもういっちょオモテナシメイン！
まずは材料～

■材料■
（Ａ）：デミグラチリコンカーン
・余ったデミグラスソース；３カップくらい？、トマト；１個、タマネギ；１個、セロリの茎；10cmくらい、合い挽き肉；200ｇ、赤ワイン；１カップ、ニンニク；３片、鷹の爪；２本、ホールトマト缶のトマト；２個、ローリエ粉；大さじ１、ナツメグ；大さじ１、カイエンペッパー；大さじ１、赤唐辛子粉；大さじ２、赤インゲン豆；２カップ、ヒヨコ豆；１カップ
（Ｂ）：トルティーヤ
・コーンフラワー；100ｇ、強力粉；100ｇ、水；100cc、油；大さじ４、塩；小さじ１弱
■作り方■
（Ａ）：デミグラチリコンカーン
・トマトは湯むきして1cmくらいの角切りにする。
・セロリはみじん切りにする。
・タマネギはレンジでふたもラップもせずに10分チンしてみじん切りにする。
・みじん切りにしたニンニク、薄い輪切りにした鷹の爪、合い挽き肉を炒めてから、トマトとセロリとタマネギをぜーんぶ入れて炒める。
・ローリエ粉、ナツメグ、カイエンペッパー、唐辛子粉、赤ワイン、デミグラスソースを入れて、水分がだいぶなくなるまで煮詰める。
・豆を入れて、更に水分が水っ気がなくなるまで煮詰めて完成♪

（Ｂ）：トルティーヤ
・ふるいにかけた強力粉にコーンフラワー、塩、油を加え水を加えながらしっとりまとまるまで練る！
・生地を10等分して丸めて、めん棒とかでフライパンの大きさくらいまで薄く伸ばす。
・油をひかずに少し焦げ目がつくまで両面を焼いて完成♪

■お味■
delicioso！！！
デリシオソー！美味い～～！
挟んで食べると．．．

Chevere！！！
チェベレ！最高～～！
これまたモドキだけど前に上野で食べたメキシコ料理のチリコンカーンを再現できました～いぇーい！
ちなみに上の写真の右はアボカドディップ（作り方は色んなページを見てね♪完熟アボカドで作らなダメよ♪）を挟んだものです～これまたウマ～！
このトルティーヤ、ムーチョ（いっぱい）作っちゃったんだけどみんなバクバク食べてました。ありがたいことだ♪