餅米焼売

金曜の、牛タンぱーちーの続き～クラさんの奥様が追加参入したので追加メニューをば♪

餅米焼売です～
■材料(７～８コ分？)■
・豚挽き肉；200ｇ
・干し貝柱；２コ
・干し椎茸；１コ
・高野豆腐；２×１×１cmのを１コ分(２cm3分さえありゃ良かよ)
・酒；１／２カップ
・餅米；必要な分(１カップくらい？)
■作り方■
・酒で貝柱と椎茸を戻して(半日くらいかかるよん)、みじん切りにして、戻し汁とみじん切りした物と挽き肉をとことん練る！（練る前に塩をひとつまみと、高野豆腐をすり下ろして入れてネ♪）
・直径３cmくらいの球にして、周りを餅米で包んで、ギュッと握りながら形を整えて蒸す。
■お味■

これは何回も作ってるから超自信作！
モチモチ＆ニクニクジューシーでムホ～ッて感じで絶対美味い！って言わせる自信アリだ！
塩と高野豆腐について～
塩は、挽き肉の粘りを出すために絶対必要なんだってさ。だもんでハンバーグも肉団子も塩はちゃんと入れようネ♪
高野豆腐のすり下ろしは、挽き肉を蒸した時に出てくる肉汁を吸うために入れてます～ハンバーグのパン粉代わりです。これを入れんと、蒸したときにべちゃべちゃ～っと肉汁が出てきちゃうんだな。これも入れてみてネ♪

これでおもてなし料理は終わりっす～明日からはストックしたネタとかね～