シフォンって何ちゅう意味？

奥様の友だちの紫ちゃんからシフォンケーキをいただきました、多謝♪

自分は奥様から『洋菓子とカレーは作るな』ときつく言われてるので作り方を考えたことも
ないけど、いやぁシフォンケーキっつーのは何でこんなにフワフワしてんだろうね。
味を押さえて生クリームとか蜂蜜で食べるってのが何つうか『上流階級』って感じだね。
ケーキ全般だいぶ好きなのでこういうプレゼントってのは嬉しいもんだ。
万博で買ったザッハートルテの数億倍はうまい！